油浸蟹味菇：打开味觉的菌香

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不思饮食时，做一碟油浸蟹味菇，让浓郁的菌香，打开迟钝的味觉。下饭配粥当零食，都是挚爱。做好的油浸蟹味菇，装在密封罐里放冰箱冷藏保存几天是没有问题的。送一瓶给同城爱吃蘑菇的闺蜜，估计也是她喜欢的味道。真心希望我有更多可以自由支配的时间，让我可以更随心所欲地玩着我爱的美食。

油浸蟹味菇的用料

蟹味菇 1000g 花椒 1茶匙
干辣椒 10个 食用油 3汤匙
生抽 3汤匙 白糖 2茶匙

油浸蟹味菇的做法

油浸蟹味菇：打开味觉的菌香的做法图解1

步骤1

准备好蟹味菇。去除根部，用淡盐水浸泡，用清水洗净。
油浸蟹味菇：打开味觉的菌香的做法图解2

步骤2

煮开水，下蟹味菇。
油浸蟹味菇：打开味觉的菌香的做法图解3

步骤3

再次煮开，将蟹味菇取出，沥干水分。
油浸蟹味菇：打开味觉的菌香的做法图解4

步骤4

准备好花椒与干辣椒。
油浸蟹味菇：打开味觉的菌香的做法图解5

步骤5

热油，用中小火将花椒与干辣椒煸炒出香味。
油浸蟹味菇：打开味觉的菌香的做法图解6

步骤6

转大火，下蟹味菇翻炒，让蟹味菇均能被油沾上。
油浸蟹味菇：打开味觉的菌香的做法图解7

步骤7

转中小火，慢慢将蟹味菇煸炒出水分，最少需要30分钟左右。
油浸蟹味菇：打开味觉的菌香的做法图解8

步骤8

下生抽。
油浸蟹味菇：打开味觉的菌香的做法图解9

步骤9

下白糖。
油浸蟹味菇：打开味觉的菌香的做法图解10

步骤10

将其炒均匀，熄火。
油浸蟹味菇：打开味觉的菌香的做法图解11

步骤11

待其凉却后，可密封放入冰箱，保存三四天。

油浸蟹味菇的烹饪技巧

用中小火煸炒出蟹味菇时，需耐心，水分充分炒出后，蟹味菇才好吃也易保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-04

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