榨菜肉丝面

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榨菜肉丝面，咸香口味的面食。虽然食材简单，可却是几乎人人喜爱的一碗面条，清爽而开胃，更有甚者，说生病之后吃什么都没胃口，唯有这榨菜肉丝面，是可以一吃一大碗的。 街头小巷里的面条店里，它是最平价的面条，吃者甚多，虽然好吃，价格却格外实惠，一般在3～5元间，这个价格相对于如今的物价，实在是再实惠不过的选择了。 面店里的烧法，通常是将榨菜和肉丝事先处理好，分别盛放，面条用开水捞熟取出，浇高汤，再放榨菜和肉丝，速度快而且面汤显得特别清。 作为懒人，在家做这碗面也以极简为追求目标，通常我大概化6分钟可以做一锅，还不用洗切，特别特别快，都比方便面更方便了。

榨菜肉丝面的用料

面条 200克 榨菜 75克
肉丝 100克 油 2汤匙
生抽 1汤匙 蒜片 少许
盐 少许 鸡精 少许
葱花 少许

榨菜肉丝面的做法

榨菜肉丝面的做法图解1

步骤1

锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝，翻炒至变色；
榨菜肉丝面的做法图解2

步骤2

下入榨菜和肉丝加生抽一起翻炒；
榨菜肉丝面的做法图解3

步骤3

倒入开水（或高汤），下面条，再次烧开，稍焖片刻；
榨菜肉丝面的做法图解4

步骤4

如需调味，可加适量盐和鸡精；
榨菜肉丝面的做法图解5

步骤5

撒葱花，起锅，装碗，开吃。

榨菜肉丝面的烹饪技巧

因榨菜的咸味不一，盐应试具体情况而定，先可尝一下汤味，不够再放；没有高汤可以直接用开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-05

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载

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