核桃酪

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林带鱼
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最近在看梁实秋先生的书，里面谈到了很多美食，其中就提到了这道核桃酪。核桃仁含有丰富的营养素，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

核桃酪的用料

生核桃仁 200g 红枣 80g
大米 半碗 白糖 适量

核桃酪的做法

核桃酪的做法图解1

步骤1

大米用水泡上一天一夜
核桃酪的做法图解2

步骤2

红枣用水泡涨（我红枣泡的有点多，实际只用了一半左右）
核桃酪的做法图解3

步骤3

核桃仁用沸水泡1小时
核桃酪的做法图解4

步骤4

泡涨后去皮（这步比较麻烦，需要耐心点）
核桃酪的做法图解5

步骤5

红枣放入锅中用水煮一会，大概4，5分钟
核桃酪的做法图解6

步骤6

煮过的红枣捞出，冷却后去皮去核取枣泥
核桃酪的做法图解7

步骤7

剥皮的核桃仁用料理机打碎，越碎越好（我直接加了半碗水打的）
核桃酪的做法图解8

步骤8

浸泡好的大米放入料理机，加适量水打出米浆，然后用滤网过滤掉米渣，只留下米浆
核桃酪的做法图解9

步骤9

准备好砂锅
核桃酪的做法图解10

步骤10

倒入核桃碎，米浆，枣泥，开小火煮沸再煮5分钟，最好在旁边看着，防止溢出（我又适量加了一些水，不然我感觉太稠了，大家可以根据自己的口味调整）
核桃酪的做法图解11

步骤11

加入适量白糖，不要太多了。

核桃酪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-06

©本菜谱的做法由 林带鱼 编写，未经授权不得转载

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