卡士达网纹面包

精品
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这款面包还可以从中间切开,夹上土豆泥或沙拉酱吃,夹的东西可以根据自己喜欢,喜欢什么就夹什么,做早餐很不错

食材清单

高粉 400克 鸡蛋液 60克
牛奶 180克 酵母 4克
4克 白糖 80克
黄油 40克 装饰用卡士达酱 200克

烹饪步骤

卡士达网纹面包的做法图解1

步骤1

厨师机里放入除黄油完全部主料,打开一档开始揉面,会自行跳转到二档,揉面至光滑后,放入黄油继续揉。
卡士达网纹面包的做法图解2

步骤2

放入黄油后,大约需要20分钟,面团处于完全阶段,能拉出薄膜,并且不容易破裂。将揉好的面团收圆,进行第一次发酵。
卡士达网纹面包的做法图解3

步骤3

当发至两倍以上大时,完成一发。
卡士达网纹面包的做法图解4

步骤4

把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个12份。收圆。盖保鲜膜室温静置15分钟。
卡士达网纹面包的做法图解5

步骤5

取出一个面团,擀成椭圆形。
卡士达网纹面包的做法图解6

步骤6

自己上而下卷起来。
卡士达网纹面包的做法图解7

步骤7

收口朝下。整理成细长橄榄形。
卡士达网纹面包的做法图解8

步骤8

将整好型的面团放在烤盘上,进行发酵。
卡士达网纹面包的做法图解9

步骤9

发至两倍大,刷蛋液。
卡士达网纹面包的做法图解10

步骤10

卡仕达酱装进裱花袋,用直口的花嘴或剪一个小孔,把卡士达酱挤在面包胚上,挤成菱形格形状。
卡士达网纹面包的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱,中层,180度,18分钟左右,上下火。

小贴士


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创建时间:2014-11-06 16:33:06

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