懒人必学的带鱼做法——剁椒带鱼

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花桑卓玛
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前两天姐姐给我带过来一箱子剁椒酱，把我乐坏了。晚上与鸡蛋搭配炒了一道快手菜，最后被老公全部吃光了。还一个劲儿的称赞吃的爽。剁椒本身的香辣味，与很多食材结合，都会赋予不同的味蕾体验。与带鱼结合，不仅能有效去腥味，还将带鱼的做法变得简单易做。其香辣味渗入鱼肉里，岂是一个“美”字了得。

剁椒带鱼的用料

带鱼 500g 蒸鱼豉油 1/2茶匙
剁椒酱 5茶匙 胡椒粉 1/2茶匙
料酒 2茶匙

剁椒带鱼的做法

懒人必学的带鱼做法——剁椒带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼解冻冲洗干净，加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右；
懒人必学的带鱼做法——剁椒带鱼的做法图解2

步骤2

腌好后，放入盘里，码放整齐，表层加剁椒酱；
懒人必学的带鱼做法——剁椒带鱼的做法图解3

步骤3

放入蒸锅里，蒸8分钟左右即可出锅；
懒人必学的带鱼做法——剁椒带鱼的做法图解4

步骤4

出锅后，倒去盘里的水，加入蒸鱼豉油，拌匀即可；

剁椒带鱼的烹饪技巧

1、带鱼表面的银白色“鱼鳞”含有多种微量元素，不需要去掉； 2、剁椒酱和蒸鱼豉油中，均包含盐分，无需再单独加盐； 3、料酒和白胡椒腌带鱼，可以有效的去除腥气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-07

©本菜谱的做法由 花桑卓玛 编写，未经授权不得转载
分类： 微辣 蒸 亲友聚餐 湘菜 炒

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