烤箱试用 可颂牛角包

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天气渐凉,开酥点心又成了心头好,九阳KX-35WJ11电烤箱升温速度快,烘烤酥皮类点心表现尤佳。

可颂牛角包的用料

面团原料: 面包粉 250g
即发酵母 4g 细砂糖 25g
5g 奶粉 7g
140g 黄油 25g

可颂牛角包的做法

烤箱试用 可颂牛角包#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

将面团原料全部混合至扩展阶段后放冷冻半小时,取出擀开裹入片状黄油;
烤箱试用 可颂牛角包#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

包裹住片状黄油后,捏紧收口擀开成长条状;
烤箱试用 可颂牛角包#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

自左右各向中间折进,完成第一次三折;
烤箱试用 可颂牛角包#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

将折好的面团90度旋转后继续如上操作,共完成3次3折。将折好的面团擀成4mm厚,分割成底边9cm,高15cm左右的三角形状;
烤箱试用 可颂牛角包#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

从三角形底边卷起,收口朝下,发酵至2倍大;烤箱预热230度,烘烤20分钟左右。

可颂牛角包的烹饪技巧


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创建时间:2014-11-08

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