糖醋排骨

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兔兔刘小花
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糖醋排骨的用料

排骨 750g 添丁甜醋 120g
鲜味酱油 15g 黄酒 适量
小葱 两根 生姜 一块
花椒 10粒 熟芝麻 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨清水泡洗干净
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

排骨凉水入锅，加生姜煮开一分钟，边煮边瓢去浮沫。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

焯水后的排骨捞出，如果血沫较多，可以用温水洗净。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

另起锅，放入排骨，加热水至没过排骨，加生姜、花椒和葱段。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

大火煮开后加适量黄酒和少许甜醋，转中小火加盖煮20-30分钟。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

汤汁收至一半时，捞出葱段不要，加适量鲜酱油，边加边尝味，稍有咸味即可，开盖大火收汁。
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

锅内汤汁收至剩三分之一时，加入添丁甜醋，保持大火，不断翻炒。
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

锅内只有少量汤汁时，视口味再加入少量甜醋或其他香醋陈醋略炒，关火加入熟芝麻翻匀即可。
糖醋排骨的做法图解9

步骤9

撑出装盘即可。

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-09

©本菜谱的做法由 兔兔刘小花 编写，未经授权不得转载

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