手抓大排

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俗人老侯
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夏天的时候，和朋友喜欢在排挡点上一份烧虾，一份手抓大排，就着啤酒，谈天说地乐悠悠，多惬意啊！

手抓大排的用料

猪大排 750g 青辣椒 少许
盐 适量 糖 适量
甜面酱 2汤匙 老抽酱油 1汤匙
啤酒 1听 美极鲜酱油 2汤匙
花椒 适量 八角 适量
辣椒 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
香叶 适量 桂皮 适量
孜然 适量

手抓大排的做法

手抓大排的做法图解1

步骤1

大排洗净后泡出血水。水烧开放入大排汆烫去除血沫腥气。锅内入油，加葱姜蒜，辣椒，香叶，八角，花椒，桂皮煸炒出香味，放入大排。加老抽，糖，盐，甜面酱，啤酒，水漫过大排。烧开后转小火闷30分钟。带汤将要收干之前加入生抽提鲜。点入少许味精。加青辣椒配色装盘。

手抓大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-10

©本菜谱的做法由 俗人老侯 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 午餐 晚餐

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