80后的记忆·巧克力酒心糖·

精品
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去哈尔滨旅游,在特产店里看到各种口味的酒心糖,就回忆起小时候过年,最期待的就是在果盘里挑出酒心糖,小心翼翼地咬开外面的巧克力,把酒心吸掉,满嘴的酒心味。这是最回味的时候。转眼好多年没再吃到过,今天自己动手,将回忆融进这酒心糖中。微醉的不止是回忆,还有我的心。 参与活动: #核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

食材清单

黑巧克力 180g 白朗姆酒 20ml
黄油 18g 白糖 7g
纯净水 12ml

烹饪步骤

80后的记忆·巧克力酒心糖·的做法图解1

步骤1

把巧克力和黄油切小块,隔水融化(水温60度最好),搅拌均匀。
80后的记忆·巧克力酒心糖·的做法图解2

步骤2

把白糖和水混合,搅拌至糖融化。再把朗姆酒倒入。等凉了再用。
80后的记忆·巧克力酒心糖·的做法图解3

步骤3

准备一个厚度适中的模具,我用的是3厘米厚的。取巧克力溶液倒入模具中,用小勺往模具底部轻轻的挤压,这样四周也就涂抹上了一层巧克力液。
80后的记忆·巧克力酒心糖·的做法图解4

步骤4

等十分钟,巧克力凝固后倒入酒心,不要太满,还要封顶哦。放进冷冻室。
80后的记忆·巧克力酒心糖·的做法图解5

步骤5

等到酒心冻硬了,再把巧克力液倒入正好填满整个模具。等十分钟就会凝固了。
80后的记忆·巧克力酒心糖·的做法图解6

步骤6

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80后的记忆·巧克力酒心糖·的做法图解7

步骤7

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小贴士

配方我做了12个巧克力。要注意的是冻结实的酒心拿出后,很快又会融化,所以要提前把巧克力融化好,封顶时动作要快哦,不然会前功尽弃。这种做法做出的酒心糖没有凝固的糖颗粒。和售卖的味道不大一样。但是在diy的过程中不得不说自己是快乐的。这就足够了。也希望豆粉们可以从diy的过程中获得快乐~

创建时间:2014-11-10 21:16:15

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