青椒土豆丝

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青椒土豆丝，最朴素而又美味的一道菜。它，没有华丽的外衣。 没有过多材料的修饰，简简单单，青椒君，土豆君，没有太多的调料，花椒君，辣椒君。它，却有着不同寻常的美味，那种来自食材，来自调味本身激发出来的美味。 在这道菜里，菇菇更加了一小勺熬制好的猪油，让土豆丝变得分外好吃。

青椒土豆丝的用料

土豆 两个 青椒 半个
油 适量 盐 适量
猪油 适量 花椒 15粒
辣椒干 3个

青椒土豆丝的做法

青椒土豆丝的做法图解1

步骤1

取半个青椒去囊，洗净后切丝
青椒土豆丝的做法图解2

步骤2

将土豆丝切（擦）成丝，过两三次水，至水至清澈，沥水备用
青椒土豆丝的做法图解3

步骤3

起油锅，放少量油，下花椒辣椒干爆香
青椒土豆丝的做法图解4

步骤4

放入一小勺熬好的猪油，没有可以不放
青椒土豆丝的做法图解5

步骤5

下土豆丝大火翻炒几下断生
青椒土豆丝的做法图解6

步骤6

下青椒丝，继续翻炒至熟，加少许盐调味即可

青椒土豆丝的烹饪技巧

炒土豆丝，很平常的一道小菜。怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口，其实很简单，在土豆切成丝之后，在水里反复冲洗两遍，把淀粉冲走，水变得清澈，后期炒的时候，时间不能太久，这样炒出来的土豆丝，就会非常爽脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-11

©本菜谱的做法由 肥小菇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 午餐 晚餐

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