家常白菜炖排骨

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家常白菜炖排骨的用料

猪排骨 750g 白菜 半颗
盐 适量 酱油 2勺
鸡精 0.5勺 姜 3片
葱 3段 大酱（韩式） 1勺（大）
醋 适量 料酒 适量
蒜 2～3瓣

家常白菜炖排骨的做法

家常白菜炖排骨的做法图解1

步骤1

白菜撕成小快，帮和叶边分盛备用
家常白菜炖排骨的做法图解2

步骤2

炒锅油热后，加入洗好的排骨翻炒几下，加入醋、料酒继续翻炒至肉变白（加醋为了肉松软）。加大酱和酱油炒至入色。
家常白菜炖排骨的做法图解3

步骤3

一次性加入足够的水，加入姜片和葱段，大火烧开后，改中小火炖30～45分钟（视排骨大小）
家常白菜炖排骨的做法图解4

步骤4

加入菜帮炖会（改中大火），待帮有些蔫时翻动下，再加入边叶。待叶变蔫点时放入盐（就我的感觉来说，冬天炖白菜还是这时放盐既能入味还能使白菜出水）。
家常白菜炖排骨的做法图解5

步骤5

过5分钟左右加入蒜瓣（刀拍下就可），加入鸡精稍等片刻停火出锅。
家常白菜炖排骨的做法图解6

步骤6

此时再配上一碗干饭，就是寒冷冬天，您也能暖暖美美的饱吃一顿。

家常白菜炖排骨的烹饪技巧

炖排骨时，时间最好是1个半小时，骨头和肉会烂得很。不要用花椒大料，会把白菜的独有味道损坏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-11

©本菜谱的做法由 阿咻 编写，未经授权不得转载

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