东北菜之熏豆腐皮

6.9万 浏览 281 收藏
收藏
吃货很美
吃货很美
＋ 关注

发现冰箱里有许多剩的豆腐皮，想起了老家的一道家常凉菜，做法简单，味道也好。

东北菜之熏豆腐皮的用料

肥瘦猪肉 100g

东北菜之熏豆腐皮的做法

东北菜之熏豆腐皮的做法图解1

步骤1

调馅料，其实就是饺子馅。猪肉剁碎(我觉得用刀自己剁的比超市买的好吃，超市里绞的太碎了，没有了肉味。)加料酒，盐，生抽，十三香，葱，姜，玉米油。搅拌均匀，腌20分钟入味。
东北菜之熏豆腐皮的做法图解2

步骤2

豆腐皮一分为二。我的是从冰箱里拿出来冻的，我用开水烫了一下。
东北菜之熏豆腐皮的做法图解3

步骤3

拿张豆皮，把馅料平铺在上面。我的豆皮一分为三了，有点小。边缘不用放肉，卷的时候肉会挤出些。
东北菜之熏豆腐皮的做法图解4

步骤4

卷好后用牙签插紧，我怕散了。用线绳系上也可以。上锅蒸15-20分钟。
东北菜之熏豆腐皮的做法图解5

步骤5

豆皮蒸好后，拿一炒锅，锅底铺一块锡箔纸，上面放白糖，把豆皮连同蒸屉一起放入锅中，盖上盖子，大火烧到冒烟，中火继续1.5-2分钟。中间可以给豆皮翻面。
东北菜之熏豆腐皮的做法图解6

步骤6

熏好的豆皮切片，装盘。
东北菜之熏豆腐皮的做法图解7

步骤7

来张侧面的

东北菜之熏豆腐皮的烹饪技巧

猪肉要肥瘦相间的才好吃，自己剁的肉比买的猪肉糜放心些。 豆腐皮不要卷的太厚和太紧，5-6厘米厚就可以了。 卷好的豆腐皮用牙签在上面扎几下，防止蒸好后有小气泡，我的没扎，有气泡。 熏的时候最好把锡箔纸四边折起来，这样糖就不会因为受热流到锅中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-12

©本菜谱的做法由 吃货很美 编写，未经授权不得转载

东北菜之熏豆腐皮的其他做法更多

东北菜之熏豆腐皮的全部作品更多

上传我做的这道菜

东北菜之熏豆腐皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 东北菜之熏豆腐皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 东北菜之熏豆腐皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活