奶油杏仁草莓/蓝莓派

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SugerDivision_小洁
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天气逐渐转凉，南方这边感觉不用多久就要到草莓、蓝莓横行霸道的季节了。在这寒冷的季节里做个派给大家暖身吧~

奶油草莓的用料

黄油 33g 糖粉 30g
中筋粉 67g 蛋黄 1个
牛奶 6g 黄油 33g
糖粉 33g 全蛋 1个
杏仁粉 33g 蔓越莓干 7g
百利甜酒 3g 草莓酱/蓝莓酱 各适量
草莓/蓝莓 各适量

奶油草莓的做法

奶油杏仁草莓/蓝莓派的做法图解1

步骤1

配方是四寸圆形菊花派模的，我们先用份量外的黄油将模具的底部和内壁抹上防粘。主料的材料是做派皮的，辅料的是奶油杏仁馅的。
奶油杏仁草莓/蓝莓派的做法图解2

步骤2

黄油放在室温下解冻，加入糖粉拌匀后加入蛋黄拌匀即可。再直接筛入粉类、加入牛奶用橡皮刮刀一起翻压均匀。
奶油杏仁草莓/蓝莓派的做法图解3

步骤3

用手将步骤2的材料揉捏成团，放入保鲜袋冷藏松弛约25min。然后拿出来擀成约0.3cm的薄片（薄片的大小=底部直径+高度x2），面片放进去后先将底部缝隙压实，再压好边边的，多余的皮向外翻用擀面杖擀过去即可。用小叉在派皮上叉上均匀的小洞（边不用）。派皮放冰箱冷藏松弛即可。

步骤4

将辅料中的黄油、糖粉拌匀后分3次加入全蛋拌匀。加入杏仁粉、百利甜酒拌匀。蔓越莓干切小颗一点，加入拌匀。

步骤5

把步骤4的混合料放进派皮中铺平。

步骤6

预热烤箱，上下火180摄氏度。把派放在烤盘上，置于烤箱中层。烘烤约25min直至表面开始焦黄。
奶油杏仁草莓/蓝莓派的做法图解7

步骤7

烤好后在表面抹一层草莓酱/蓝莓酱，再摆上草莓/蓝莓即可

奶油草莓的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-12

©本菜谱的做法由 SugerDivision_小洁 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 烤 甜

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