豆豉香芋排骨煲

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去菜场买菜看见有荔浦芋头就买了一个，又买了猪肋骨一起红烧，买的时候还担心不正宗，烧好之后尝了一口，粉糯入口即化，加了豆豉之后更加鲜美入味，口感确实很棒

排骨煲的用料

猪肋排 500g 荔浦芋头 400g
油 适量 盐适量 适量
料酒 20ml 生抽 30ml
老抽 10ml 八角适量 适量
生姜适量 适量 冰糖 15g
大蒜叶适量 适量 豆豉适量 适量

排骨煲的做法

豆豉香芋排骨煲的做法图解1

步骤1

准备香芋和猪肋排
豆豉香芋排骨煲的做法图解2

步骤2

香芋去皮后切小块，准备生姜片，豆豉和八角
豆豉香芋排骨煲的做法图解3

步骤3

热锅倒入底油先把小排骨煎出香味
豆豉香芋排骨煲的做法图解4

步骤4

再把调料倒入爆香
豆豉香芋排骨煲的做法图解5

步骤5

加入香芋沿锅边倒入料酒
豆豉香芋排骨煲的做法图解6

步骤6

加入生抽和老抽
豆豉香芋排骨煲的做法图解7

步骤7

把食物全部倒入砂锅后加入开水，水量差不度和食物平
豆豉香芋排骨煲的做法图解8

步骤8

加入冰糖后大火烧开
豆豉香芋排骨煲的做法图解9

步骤9

盖上转小火煮至香芋酥软
豆豉香芋排骨煲的做法图解10

步骤10

之后打开转大火收汁后熄火
豆豉香芋排骨煲的做法图解11

步骤11

撒上蒜叶后上桌

排骨煲的烹饪技巧

1.我们口味一直习惯偏淡，加入生抽和老抽后就不加盐了，喜欢咸味重一点的在加酱油之前添加盐煸炒入味。 2.香芋块要切的大小均匀，这样就容易一起同时煮熟。 3，加入烧锅之后大火煮开过程不要加盖，以免液锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-12

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 咸 午餐 晚餐

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