鲜奶小方

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上海的红宝石是个中英合资的老西饼店了，二十多年总是有了的，最出名的就是镇店之宝——鲜奶小方。细腻的动物性淡奶油加上松软的海绵蛋糕底，简直是无法自拔的美妙享受！

鲜奶小方的用料

鸡蛋 2个 低筋粉 70g
砂糖 60g 淡奶油 60g
色拉油 适量

鲜奶小方的做法

鲜奶小方的做法图解1

步骤1

两个鸡蛋放到干净的大盘里面，加入50g砂糖高速打发
鲜奶小方的做法图解2

步骤2

慢慢的颜色会变的比较浅，继续打发
鲜奶小方的做法图解3

步骤3

到非常细腻浓稠，提起来打蛋器可以画出明显的纹路而且一段时间不会消失为止
鲜奶小方的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，分为三到四次
鲜奶小方的做法图解5

步骤5

每次筛入面粉之后都要翻拌均匀然后筛入下一次
鲜奶小方的做法图解6

步骤6

拌好的面糊没有消泡，比较细腻，加入一点色拉油拌均匀
鲜奶小方的做法图解7

步骤7

然后倒进去8寸的方烤盘之中，抹平表面
鲜奶小方的做法图解8

步骤8

放到烤箱里面，上下火中层，175度20分钟左右
鲜奶小方的做法图解9

步骤9

烤的时候准备奶油涂层，淡奶油60g加入剩下10g砂糖，隔冰水打发
鲜奶小方的做法图解10

步骤10

高速打发到十分发也就是上面的奶油成圆球状粘在打蛋器头上
鲜奶小方的做法图解11

步骤11

等蛋糕烤好晾凉之后切成小块抹上奶油挤出个奶油花即可！可以撒点彩针作为装饰哦！
鲜奶小方的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤
鲜奶小方的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤
鲜奶小方的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤
鲜奶小方的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
鲜奶小方的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤

鲜奶小方的烹饪技巧

拌匀的时候一定要注意手法哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-12

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 甜 下午茶

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