冬日暖汤——小葱疙瘩汤

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lin悠然11

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疙瘩汤是我老家人们早餐经常喝的汤，可以说全年的三分之一的早餐都会有，但是一般都是青菜萝卜和西红柿之类的配菜，这款小葱疙瘩汤也只有在这个季节才会有，这时间，小葱大量上市，新鲜的小葱有着自己不同于大葱的独特香味，使这款疙瘩汤也有着自己独特的香味，令人回味！

小葱疙瘩汤的用料

小葱 130g	西红柿 300g
水 1300g	盐 1勺
油 1大勺	生抽 1小勺
面粉 1小碗

小葱疙瘩汤的做法

步骤1

需要的材料

步骤2

小葱大部分切成长一点的段，少部分切碎，西红柿去皮切碎备用。

步骤3

这是切碎要炒的小葱

步骤4

这是切段要拌疙瘩的小葱

步骤5

将长段的小葱放入盆子中，拌入少量面粉，然后撒入适量盐，拌匀。

步骤6

往拌好盐的小葱里加入适量少量水，然后再次拌入面粉

步骤7

让夹起来可以成形即可

步骤8

水倒入锅中烧开，将拌好的面疙瘩用筷子夹起来成小疙瘩，关中小火，将小疙瘩边夹边放入锅中煮，全部放入后开大火煮大约十分钟。

步骤9

炒锅中放适量油，先下入剩余的切碎的小葱煸炒出香味

步骤10

放入西红柿大火翻炒，加入适量生抽，直到西红柿炒出水，加入少量盐

步骤11

煮好的疙瘩汤

步骤12

将煮好的面疙瘩倒入炒锅，煮开即可

步骤13

暖暖的疙瘩汤

小葱疙瘩汤的烹饪技巧

1、往小葱里加水的时候一定要少，可以分次少量加，面粉的多少以夹起来能成形为准，喜欢菜多的可以少放，喜欢面多的可以多放。 2、煮好后的疙瘩汤只有小葱的香味，没有一点辣味，所以孩子可以放心吃。 3、最后夹成形的小疙瘩到底要多大，随自己喜欢，喜欢吃筋道点的就夹大点，核桃大小也可以，给孩子吃呢，就夹小点，小枣大小也行。 4、材料中的1300g水是煮疙瘩汤的水，往小葱里加的水另外计算。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-13

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