家常版烧鹅

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外面卖的烧鹅专业做法用的工具和家里不一样，还要经过打气，腌制，缝合，烫皮等一系列的步骤制作而成，家庭版的更简便些，有烤箱就轻松解决了，味道也很赞的，皮脆肉香，而且烤制后不会有过多的油脂，有时间的亲们可以试下了。

烧鹅的用料

鹅 半只 芝麻油 1/2茶匙
盐 3茶匙 五香粉 1茶匙
生抽 4汤匙 老抽 1/2茶匙
白糖 1茶匙 蒜 5瓣
麦芽糖 1汤匙 姜 1小块
温水 适量

烧鹅的做法

家常版烧鹅的做法图解1

步骤1

半只鹅处理干净。
家常版烧鹅的做法图解2

步骤2

把蒜和姜剁碎；用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，五香粉搅匀做腌味料。
家常版烧鹅的做法图解3

步骤3

把姜蒜和腌料倒在鹅上。
家常版烧鹅的做法图解4

步骤4

用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸。
家常版烧鹅的做法图解5

步骤5

腌好后把鹅上的姜蒜去掉，放在网上风干水份。
家常版烧鹅的做法图解6

步骤6

风干后在鹅的上下刷上蜜汁（用麦芽糖和温水调成）。
家常版烧鹅的做法图解7

步骤7

烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟。
家常版烧鹅的做法图解8

步骤8

取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁。
家常版烧鹅的做法图解9

步骤9

接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可。
家常版烧鹅的做法图解10

步骤10

成品图。
家常版烧鹅的做法图解11

步骤11

成品图。

烧鹅的烹饪技巧

1.腌制用的姜蒜可以提味去腥，但是在风干后去要去掉，不然会粘在上面，烤的时候容易烤焦，影响口感。 2.做烧鹅的温度易高些，中途要看着以免烤焦了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-13

©本菜谱的做法由 朵云美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 烤 香 午餐 晚餐

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