孜然菌菇煲

精品
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超爱吃菌菇类的食物,常常买来和各种肉类一起炖,异常鲜美哩~ 看到市场上新鲜的菌菇,每样都买了一些 就来个菌菇煲吧~~ 煸炒的特别干身,加了孜然和白芝麻,有点像吃烧烤的感觉 虽说是素食,但绝对下饭~~ 干掉半锅米饭不是问题~~

食材清单

杏鲍菇 150g 海鲜菇 30g
草菇 20g 香菇 25g
口蘑 20g 白芝麻 少许
蚝油 1汤匙 生抽 2/1汤匙
1茶匙 胡椒粉 2g
孜然粉 2g

烹饪步骤

孜然菌菇煲的做法图解1

步骤1

材料准备好
孜然菌菇煲的做法图解2

步骤2

各种菇类洗净,切自己喜欢的大小(也别切的太小哈,会缩水的)
孜然菌菇煲的做法图解3

步骤3

葱姜蒜全部切丁
孜然菌菇煲的做法图解4

步骤4

锅里热油,爆香姜蒜
孜然菌菇煲的做法图解5

步骤5

将切好的菌菇们放入煸炒一会
孜然菌菇煲的做法图解6

步骤6

调入少量盐
孜然菌菇煲的做法图解7

步骤7

这时会出很多水,用大火一边翻炒一边收汁
孜然菌菇煲的做法图解8

步骤8

等汁差不多收干的时候放入蚝油和生抽,炒出香味
孜然菌菇煲的做法图解9

步骤9

调入孜然粉和胡椒粉
孜然菌菇煲的做法图解10

步骤10

撒入白芝麻和葱花即可

小贴士

1.清洗菌菇的时候先用生粉水(就是淀粉加水)浸泡一会(生粉水会吸附出菌菇里面的一些污垢),但不要泡太久,不然菌菇会吸很多水分进去,以免炒得时候出大量的水,要炒很久,浸泡5分钟左右就可以了。 2.第6步放盐的目的是为了让菌菇快速出水,但后面还要放蚝油和生抽,所以不宜放多,以免很咸~~

创建时间:2014-11-13 11:50:15

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