自制（盐醋味）薯片

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Magic瑞秋

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类似的做法之前在微博上写过”无油墨西哥薄饼脆片TORTILLA CHIPS“ ，用微波炉加热或用烤箱烤都行，可以根据你的喜好随意调味，就看你有多少想象力和创新精神啦！我总共做了三种口味，盐醋味，焦糖味，麻辣味，以下以盐醋味为例来说一下做法 #瑞秋美食#

薯片的用料

土豆（我用的是白肉土豆） 1只	盐适量
白醋以没过土豆为准	油适量

薯片的做法

步骤1

土豆洗净去皮，可以横向一切为二

步骤2

如果有专门的切片工具把土豆切成大约2-3毫米的薄片，如没有专门的工具，可像我一样，用削皮工具削薄片；

步骤3

土豆片浸泡在白醋中里2小时

步骤4

捞起，沥干（擦干）水分（这步很重要，直接影响之后加热时间和薯片口感，必须把水分沥干净），用油和盐搅拌；

步骤5

铺一层PARCHMENT PAPER在微波炉托盘上，铺上土豆片，注意避免相互重叠，按开关热5-6分钟，期间可以稍微变换一下土豆片的位置，确保加热均匀（我的微波炉是1千万的，根据自己的微波炉功率调整时间），直至土豆片变脆即可。或者烤箱预热200C/400F，烤12-15分钟，或至土豆片变脆。

薯片的烹饪技巧

又做了一个香辣口味和焦糖味的。土豆切片擦干后，香辣的放花椒粉、辣椒粉、盐、一点点油；红糖的话，放红糖抹土豆片上，会出水，沥干，再加热。瑞秋注： 1、土豆片沥干水分很重要，最好是削成片后，用厨房用纸擦干，（如果不急着做，就放室内晾一下）； 2、有各种口味的薯片可以尝试，比如用西芹或洋葱粉（盐）之类的，就是另一种口味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-14

©本菜谱的做法由 Magic瑞秋编写，未经授权不得转载

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