红烧鱼

262605 浏览 4760 收藏

红烧鱼的用料

鲫花鱼 葱姜蒜
八角 红辣椒
香菜 料酒
生抽 醋,白糖
鸡精
十三香 淀粉
老抽

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

葱姜蒜,红辣酱如图切好备用,准备几粒八角。
红烧鱼的做法图解2

步骤2

鱼清理好装盘,在鱼身上划几道撒上盐,方便入味,盐不用当太多,切片姜丝放入料酒腌制一会去鱼腥。
红烧鱼的做法图解3

步骤3

热锅热油,将鱼身裹上干淀粉放入油锅煎炸。鱼放入锅中不要着急翻身,轻轻晃动锅,鱼和锅自动分离时再翻鱼身,防止强硬翻鱼粘锅。
红烧鱼的做法图解4

步骤4

将煎炸好的鱼盛出待用。
红烧鱼的做法图解5

步骤5

锅内余油加热,放入葱姜蒜红辣椒八角爆香,再放入煎好的鱼。依次倒入适量的醋,生抽,老抽,加开水。
红烧鱼的做法图解6

步骤6

水开后,加入鸡精,十三香,糖。根据个人口味决定加不加盐,我没加盐,因为本身腌制鱼的时候放盐了,生抽和老抽也很咸。中火五分钟转小火慢慢炖,鱼要久炖才能入味。
红烧鱼的做法图解7

步骤7

大概二十分钟左右,汤汁收的差不多,撒上香菜就可以出锅了。我在炖鱼的时候切了点土豆片放进去,味道也还不错。

红烧鱼的烹饪技巧

鱼裹上干淀粉炸,最后收汁比较浓稠入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-14 15:42:35

你当前的位置:豆果美食 > 红烧鱼

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 红烧鱼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存