葱花卷

精品
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人越长大越喜欢简单的味道 葱花卷在早餐铺、在食堂里 安安静静地躺在蒸笼之上 现在,它是我最喜爱的早点

葱花卷的用料

中粉 200克 牛奶(或水) 110克
酵母 2克 适量
1汤匙 4克
少许

葱花卷的做法

葱花卷的做法图解1

步骤1

在35度左右的温牛奶中放入发酵粉和少许糖,静置5分钟后倒入面粉中;用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状,用手揉成三光(面光、手光、盆光)状态。
葱花卷的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜或温布于温暖处发酵到2倍大,用手在面团中戳个洞,不会回缩便好。
葱花卷的做法图解3

步骤3

准备好葱花和油盐。
葱花卷的做法图解4

步骤4

面团排气后又回缩到原先的大小,用擀面杖擀成大片。
葱花卷的做法图解5

步骤5

均匀抹上油。
葱花卷的做法图解6

步骤6

接着均匀抹上盐,撒上葱花。
葱花卷的做法图解7

步骤7

再卷起来。
葱花卷的做法图解8

步骤8

将卷好的面团切成5厘米左右的段,用筷子在中间压一压。
葱花卷的做法图解9

步骤9

稍稍拉长,两头反向捏紧即可,这是最简单的一种花卷。
葱花卷的做法图解10

步骤10

整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿,目测比原先稍大些即可下锅蒸,冷水下锅,大火15分钟左右,关火后再焖3分钟后开盖。

葱花卷的烹饪技巧

◎虽然加入苏打、泡打粉能让包子发得更好,但出于健康考虑,自制包子咱还是用酵母比较好,而且由酵母发酵的包子柔中再韧,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-14

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