全麦杂粮面包--九阳烤箱试用报告

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孟尤尤
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九阳烤箱的第四个作业，算是个懒人面包，不用揉面只是靠长时间发酵来体现面团的风味，方子参考了爱和自由大师的方子。

全麦杂粮面包的用料

高筋粉 175克 全麦粉 75克
即发干酵母 1/4勺 细砂糖 20克
盐 4.5克 水 175克
玉米油 15克 杂粮 15克

全麦杂粮面包的做法

全麦杂粮面包--九阳烤箱试用报告的做法图解1

步骤1

酵母用水化开，将其它材料放入
全麦杂粮面包--九阳烤箱试用报告的做法图解2

步骤2

用刮刀将原料混合均匀 盖上保鲜膜静置30分钟
全麦杂粮面包--九阳烤箱试用报告的做法图解3

步骤3

30分钟后刮刀将面团从四周向内刮，然后继续静置 此步骤重复三次 ，然后放面团放入冰箱 冷藏过夜
全麦杂粮面包--九阳烤箱试用报告的做法图解4

步骤4

将冷藏过的面团取出 平均分成2份 松驰30分钟
全麦杂粮面包--九阳烤箱试用报告的做法图解5

步骤5

将松驰好的面团轻拍成方开 左右各向内折
全麦杂粮面包--九阳烤箱试用报告的做法图解6

步骤6

再从上下分别向中心折
全麦杂粮面包--九阳烤箱试用报告的做法图解7

步骤7

最后对折起来 将封口压紧 放入温暖潮湿的地方进入最后发酵
全麦杂粮面包--九阳烤箱试用报告的做法图解8

步骤8

将发酵好的面团 筛上黑麦粉 用刀割三个开口
全麦杂粮面包--九阳烤箱试用报告的做法图解9

步骤9

烤箱预热220度 中下层 烤20分钟
全麦杂粮面包--九阳烤箱试用报告的做法图解10

步骤10

完成

全麦杂粮面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-14

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载

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