秘制酱牛肉(卤牛肉)

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酱牛肉的用料

牛腱子肉 几斤 老抽
生抽 冰糖
盐 黄豆酱
八角 陈皮
香叶 花椒
麻椒 橘皮
料酒 草寇
姜片 大蒜
丁香 黑胡椒粉
白胡椒粉 孜然粉

酱牛肉的做法

秘制酱牛肉(卤牛肉)的做法图解1

步骤1

牛肉先用冷水泡2小时，再烧开水去浮沫。
秘制酱牛肉(卤牛肉)的做法图解2

步骤2

小火，热锅，放油，放糖
秘制酱牛肉(卤牛肉)的做法图解3

步骤3

炒糖色。
秘制酱牛肉(卤牛肉)的做法图解4

步骤4

加少量开水，再放入大料煮一会。
秘制酱牛肉(卤牛肉)的做法图解5

步骤5

另用一个大锅，倒入热水，没过肉，倒入炒过的大料汁，再放入其他所有辅料。文火煮1个半小时。再大火收汁。

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-14

©本菜谱的做法由 快乐每一天xxm 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 卤 东北菜 咸 中国菜

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