柔软蛋糕卷(小号)

精品
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蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 牛奶 40g
低筋面粉 60g 植物油 35g
白砂糖 30g 玉米淀粉 8g

蛋糕卷的做法

柔软蛋糕卷(小号)的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离!碗要保证无水无油
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入15G白砂糖,40G牛奶!电动搅拌器打匀
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解3

步骤3

分三次加入35G植物油搅打均匀
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解4

步骤4

筛入8G玉米淀粉、60G低筋面粉、刮刀切半均匀无大块面粉粒
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解5

步骤5

蛋清加入15G白砂糖打发至湿性偏硬性、就是提起打蛋器有略微小弯钩即可!打太干口感会像戚风!
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解6

步骤6

打发的蛋清
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解7

步骤7

挖1/3蛋清糊到蛋黄糊里翻拌均匀
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解8

步骤8

再挖1/3蛋清糊进蛋黄糊翻拌均匀
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解9

步骤9

蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊里面翻拌均匀、轻轻翻拌不要画圈以免消泡
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解10

步骤10

拌匀的糊糊
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解11

步骤11

倒入铺好油纸的烤盘
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解12

步骤12

震一下烤盘放入预热好的烤箱中层165度20分钟
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解13

步骤13

烤好取出准备趁热卷蛋糕卷!
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解14

步骤14

面上盖一层油纸!把蛋糕翻过来
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解15

步骤15

揭开油纸、再盖回去、把蛋糕再翻回来!我们要把烤盘底部那面卷在外面
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解16

步骤16

利用油纸像卷寿司一样卷蛋糕卷!油纸相当于寿司帘
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解17

步骤17

也可以涂层蜂蜜果酱再卷!一点点从头卷
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解18

步骤18

均匀的卷
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解19

步骤19

卷好了、没有放奶油可以直接拿掉油纸切好摆盘
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解20

步骤20

锯着切不要一刀切!
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解21

步骤21

是不是很可爱
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解22

步骤22

第二卷中间弄了点夹心!
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解23

步骤23

成品图
柔软蛋糕卷(小号)的做法图解24

步骤24

成品图

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-15

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