湖南米粉之原味汤粉【Mosquito 私家小厨】

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湖南米粉是大米磨成浆蒸出来的,就像重庆的小面一样，汤粉是湖南人念念不忘的家乡美食！原味汤粉也就是湖南的光头粉。辣妹子辣妹子辣辣辣！

汤粉的用料

湖南米粉（扁的） 500g 蒜 2瓣
姜 2片 青线椒 2个
剁辣椒 1勺 榨菜丝 1勺
腌萝卜干 1勺 盐 半勺
鸡精 1/5勺 胡椒粉 1/5勺
辣椒粉 1/3勺 醋 1/3勺
生抽 1勺 老抽 1/3勺
猪油 2勺

汤粉的做法

湖南米粉之原味汤粉【Mosquito 私家小厨】的做法图解1

步骤1

扁粉切段
湖南米粉之原味汤粉【Mosquito 私家小厨】的做法图解2

步骤2

蒜、姜切末，青线椒切段
湖南米粉之原味汤粉【Mosquito 私家小厨】的做法图解3

步骤3

盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、醋、生抽、老抽放入汤碗中
湖南米粉之原味汤粉【Mosquito 私家小厨】的做法图解4

步骤4

猪油放入锅中，烧热后加入姜蒜末和青辣椒，炒香
湖南米粉之原味汤粉【Mosquito 私家小厨】的做法图解5

步骤5

炒过的姜蒜末连同猪油倒入汤碗中
湖南米粉之原味汤粉【Mosquito 私家小厨】的做法图解6

步骤6

一锅清水烧开
湖南米粉之原味汤粉【Mosquito 私家小厨】的做法图解7

步骤7

将沸水倒入汤碗中至碗的一半，搅拌均匀
湖南米粉之原味汤粉【Mosquito 私家小厨】的做法图解8

步骤8

剩余的沸水继续放灶上烧，加入米粉煮2分钟，用漏勺捞起放入汤碗中
湖南米粉之原味汤粉【Mosquito 私家小厨】的做法图解9

步骤9

汤粉上面加自制剁辣椒、榨菜丝、腌萝卜干即可

汤粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-15

©本菜谱的做法由 Mosquito私家小厨 编写，未经授权不得转载

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