香芋梅菜扣肉

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香芋梅菜扣肉的用料

五花肉 芋头
梅干菜 青葱
红椒 葱
姜 花椒
八角 香叶
料酒 盐
老抽酱油

香芋梅菜扣肉的做法

香芋梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉飞水去血沫；洗净的五花肉，加入花椒、八角、香叶、鸡粉、料酒、盐、葱段、姜片，炖煮半小时。炖煮过程中可用牙签扎一扎猪皮，以便去油。煮好的五花肉淋干水份、晾凉；荔浦芋头去皮切片、梅干菜洗净淋干
香芋梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

将五花肉表面涂上一层老抽酱油
香芋梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

在煎锅中倒一点点油，将涂了老抽的五花肉两面煎一下，放入盘中冷却
香芋梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

剩下的油将香芋片两面煎一下，备用
香芋梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

用煎五花肉和香芋的油将梅干菜炒香，然后将炒好的梅干菜盛入大碗中，铺平碗底。 煎好的五花肉切片，然后将五花肉片和香芋片交替码好，放到梅干菜上
香芋梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

放入蒸锅中，水开蒸半小时，然后起锅，加入青葱花和红椒丝做点缀

香芋梅菜扣肉的烹饪技巧

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创建时间:2014-11-16

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