烤箱试用——秋叶巧克力慕斯
精品
九阳烤箱试用的最后一个作业,来个正儿八经的蛋糕吧,天凉了来个有能量又应景的秋叶巧克力慕斯吧。烤制
秋叶巧克力慕斯的做法
步骤1
分蛋海绵蛋糕:将铺料中的蛋白放无水无油盆里,分两次加入砂糖打至干性发泡,蛋黄打散选与一三分之一的蛋白混合均匀,再加入其它蛋白搅拌均匀,分三次加入低粉拌匀,用一厘米的花嘴,挤出两个16厘米的方形(如图),烤箱预定180度,十到十五分钟。烤出放凉切出六寸慕斯圈的大小,第二片要更小一些。
步骤2
摘下的新鲜树叶洗干净凉干,铺料中黑巧克力隔水融化,均匀的涂在树叶的背面。凝固后揭开树叶即可。
步骤3
将剩下的巧克力,挤出一个直径两厘米左右的圆,用抹刀抹一下,就是做围边用的巧克力片。
步骤4
主料中的巧克力隔水融化后,加入50克淡奶油搅匀,
步骤5
淡奶油打到8分发,加入还没有凝固的巧克力,拌匀就是巧克力慕斯馅了。
步骤6
将第一片与慕斯圈一样大的蛋糕片放在第一层,放入一半的慕斯馅,再放入第二片比软小的蛋糕片,将剩余的慕斯馅倒入后抹平,冷藏一晚。
步骤7
冷藏好的慕斯用吹风机稍吹一下脱模,在四边贴上做好的巧克力片。
步骤8
上面可以放些巧克力屑再放上做好的树叶,就是美美哒,美味的秋叶巧克力慕斯了。
秋叶巧克力慕斯的烹饪技巧
巧克力要采用纯可可脂的黑巧克力才会好吃哦,做巧克力树叶的时候用背面纹路会更清晰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-11-16
©本菜谱的做法由
贝尔烘焙 编写,未经授权不得转载
秋叶巧克力慕斯的其他做法更多
秋叶巧克力慕斯的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > #九阳烘焙剧场#烤箱试用——秋叶巧克力慕斯
查看更多评论
/ 9 #九阳烘焙剧场#烤箱试用——秋叶巧克力慕斯的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活