金桂飘香芋苗粘 桂花糖芋苗

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营养师蓝冰滢
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惦记做桂花糖芋苗很久了，买了芋头存在冰箱里至少2个星期，我才从一波忙碌又转换到另外一波忙碌中，赶快做一份，给忙碌的嘴巴和心灵一份甜蜜的宁静。 我酷爱吃糖芋苗，只要能吃到，就一定不错过那种。吃了很多地方的糖芋苗，也慢慢发现了其中的奥秘 就是芡粉。好吃的糖芋苗芡粉浓稠而且晶莹剔透，就算用勺子搅合到最后也不会泄。 芋苗北方不容易买到，所以我买了小芋头削成 更小的芋头，假装芋苗。口感有差别，但是能吃到就很开心~

桂花糖芋苗的用料

小芋头 10个 藕粉 20g
红糖 适量 清水 800g
糖桂花 2-3大勺

桂花糖芋苗的做法

步骤1

芋头去皮，切成一口大小的块，清水烧开下入切好的芋头块煮15分钟

步骤2

藕粉加入50g清水（分量外）调成芡粉水，

步骤3

芋头煮到变软，加入红糖，红糖彻底融化，把火调大，让锅里的水一直沸腾，倒入调好的芡粉水，

步骤4

汤汁变浓稠之后关火，加入糖桂花搅拌均匀即可

桂花糖芋苗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-17

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 煮 西点 家常菜

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