【酥炸鸡翅根】---会餐时孩子们最爱的一道菜

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和孩子们在一起,最是开心,一个嫌少,两个不多,三个正好,四个热闹,五个嘛,若是在家的话,地方有点小啦! 到邻居家会餐,当天说好吃饺子,心想着好歹不能空手去,但大张旗鼓地去超市买东西嘛又有点见外,所以,干脆动手来份配菜、烤个蛋糕,孩子们一定喜欢又开心。 酥酥地炸好,孩子们盼着啊,赶紧上桌。

酥炸鸡翅根的用料

鸡翅根 10个 小麦面粉 45g
大米粉 45g 鸡蛋 1个
蒜头 2瓣 生姜 5g
料酒 1大勺 生抽 1大勺
五香粉 2小勺 白胡椒 2小勺
少量

酥炸鸡翅根的做法

【酥炸鸡翅根】---会餐时孩子们最爱的一道菜的做法图解1

步骤1

鸡根去冰洗净用刀剔除根部连接的筋,将其反推包住上面的鼓鼓,像个小棒槌
【酥炸鸡翅根】---会餐时孩子们最爱的一道菜的做法图解2

步骤2

腌料:生姜蒜头切成末 生抽 料酒 1/3的五香粉和胡椒粉
【酥炸鸡翅根】---会餐时孩子们最爱的一道菜的做法图解3

步骤3

将腌料放入鸡根揉搓一下,腌1小时
【酥炸鸡翅根】---会餐时孩子们最爱的一道菜的做法图解4

步骤4

炸粉:面粉米粉加1/3的胡椒粉和五香粉混合拌匀
【酥炸鸡翅根】---会餐时孩子们最爱的一道菜的做法图解5

步骤5

打散一个鸡蛋
【酥炸鸡翅根】---会餐时孩子们最爱的一道菜的做法图解6

步骤6

上浆:鸡根沾上炸粉 包一层蛋液 再沾一层炸粉,抖掉多余的炸粉

步骤7

炸制:油温7成时,将鸡根入油锅约3分钟,金黄捞出。油锅继续升温,复炸鸡根一分钟。沥油后的鸡根入容器,加入余下的1/3五香粉及胡椒粉及一点点盐翻抖一下沾上调味。

酥炸鸡翅根的烹饪技巧

7成热时,筷子上的气泡变的密集,开始有少许青烟升起。 米粉可是大米磨的粉啊,要使炸出来的成品更加酥松,这可是很关键的哦。 我们家的米粉是常备,PP喜欢用米粉做吃的,口感确实跟面粉有很大的不同,略粗,但也很棒哦! 市售香酥炸鸡粉的配料也差不多是这些,喜欢辣辣的可以加点辣椒粉花、椒粉啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-17

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