雪媚娘#雪胖子

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忻爺
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这个方子我做了12个 尽量把皮擀薄些这样比较好吃,不嫌麻烦的话把面团从冰箱取出,拿电子称称下,再除以12,就是每份的重量喽,皮子擀完之后静置10分钟 再擀一次这样不会回缩,然后把皮子上多余的面粉刷掉

雪胖子的用料

糯米粉 100g 玉米淀粉 30g
糖 35g 牛奶 175g
玉米油 10g 淡奶油 250g
红心火龙果或者杂果 适量 糯米粉(熟粉用） 40g
糖粉 25g~30g

雪胖子的做法

步骤1

牛奶加糖倒入奶锅煮到起小泡泡,糖融化,加入过筛的糯米粉和玉米淀粉,搅拌成糊糊状

步骤2

把面糊过滤一遍 使粉类和牛奶混合均匀,倒入大口瓷碗中盖上保鲜膜 上锅蒸15分钟 要大火蒸哦

步骤3

蒸熟的面团取出,呈热倒入玉米油 把它们拌匀变成光滑的面团,此时另取一个新盘 放入面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时

步骤4

面团冷藏的时候,做熟粉,把40g糯米粉放入不粘锅中,小火用刮刀翻拌,炒到微微发黄就可以,小火大概7,8分钟吧

步骤5

淡奶油加入25g糖 打发到出现纹路不太会消失的状态,大概8分发 转动盆还有一点点可以缓慢的流动

步骤6

面团从冰箱取出,在案板上撒点糯米粉,把面团搓成长条,切成12份 然后一个个擀圆,尽量擀的薄些能擀多大就擀多大,用刷子把皮上多余的面粉刷掉,可以包了 我的方法是取一个小碟子 把面皮平铺上去先一层奶油尽量放中间 再放水果丁 在铺一层奶油, 然后收口 再把小碟子倒扣 这样比较好看 是一个圆形的
雪媚娘#雪胖子的做法图解7

步骤7

包完后放入冰箱2个小时再食用哟

雪胖子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-18

©本菜谱的做法由 忻爺 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蒸 甜 下午茶

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