手指饼干【提拉米苏的夹层】

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提拉米苏的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 60g
砂糖加蛋白里 30g 砂糖加蛋黄里 30g

提拉米苏的做法

手指饼干【提拉米苏的夹层】的做法图解1

步骤1

准备材料，我买的鸡蛋小，所以用了三个，砂糖2份，一份放蛋白里，一份放蛋黄里，低筋面粉过筛
手指饼干【提拉米苏的夹层】的做法图解2

步骤2

打发蛋白，砂糖分3次加入，图为蛋白完成品
手指饼干【提拉米苏的夹层】的做法图解3

步骤3

蛋黄一次性加入30克砂糖，用调动打蛋器打发变白体积膨大至2倍
手指饼干【提拉米苏的夹层】的做法图解4

步骤4

打发好的蛋黄糊提起电动打蛋器蛋黄糊滴落会有纹路不会马上消失为止就算打发成功
手指饼干【提拉米苏的夹层】的做法图解5

步骤5

蛋黄糊一次性全部倒进打好的蛋白里，用翻拌的手法，不要转圈圈，防止蛋白霜消泡
手指饼干【提拉米苏的夹层】的做法图解6

步骤6

蛋白霜和蛋黄糊翻拌后的完成品就是酱紫了
手指饼干【提拉米苏的夹层】的做法图解7

步骤7

倒进提前过筛好的低筋面粉，不要一下倒在同一个位置上，最好均匀分散一些
手指饼干【提拉米苏的夹层】的做法图解8

步骤8

加入低筋面粉后也用翻拌手法，不可以转圈圈，切记，切记！（图为最后面糊的完成品）
手指饼干【提拉米苏的夹层】的做法图解9

步骤9

裱花袋一个，把面糊装进去，大口用夹子封紧，另一头用剪刀剪开
手指饼干【提拉米苏的夹层】的做法图解10

步骤10

烤盘铺上油纸，锡纸都可以，把面糊挤上去一个手指的样子
手指饼干【提拉米苏的夹层】的做法图解11

步骤11

170度烤25分钟左右，刚烤好的手指饼干是有点软的，放凉以后就是脆脆的了
手指饼干【提拉米苏的夹层】的做法图解12

步骤12

很脆，很香，给提拉米苏做夹层最完美了
手指饼干【提拉米苏的夹层】的做法图解13

步骤13

下次教大家做这个，提拉米苏

提拉米苏的烹饪技巧

烤好放凉之后的手指饼干是很脆，很香的，如果你的手指饼干不脆，那说明水分还没有烤干，那样不好吃，所以你需要在烤一会
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-18

©本菜谱的做法由 绿茶猫与折耳兔 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 甜 下午茶

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