满满的都是爱--软身版杯装提拉米苏

精品

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提拉米苏本就是一道充满故事的甜品～虽然我总觉得传说中那个关于提拉米苏的爱情故事有点奇怪～不过传说毕竟是传说～不需要我们去考究它的真伪～而提拉米苏之所以那么让人着迷～除了唯美的爱情故事～它本身的味道也是让人沉醉的～想要做出美味的提拉米苏原材料是关键～所以真正美味的提拉米苏是配的上它昂贵的身价的～

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 200g	奶油 120g
蛋黄 2个	细砂糖 40g
牛奶 25g	朗姆酒（加入蛋糕） 15g
速溶咖啡 30g	朗姆酒（加入咖啡） 15g
手指饼干	可可粉
糖粉	玻璃杯

提拉米苏的做法

步骤1

准备好需要的所有材料

步骤2

细砂糖，蛋黄，牛奶，朗姆酒混合均匀，微微打发至蛋液的颜色变浅.

步骤3

隔水加热并不断搅拌，直到蛋液成浓稠的乳沫状。

步骤4

加热好后把碗放入冷水中，继续搅打至冷却,冷却后成浓稠状态。

步骤5

打发芝士，然后倒入蛋黄乳沫继续搅打，搅打均匀后放入冰箱冷藏，冷藏至浓稠即可。

步骤6

打发奶油至可以保持纹路的状态，然后将奶油拌入冷藏过后的芝士糊里（这时候芝士糊一定是要冷藏的比较浓稠了才行）

步骤7

将咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，然后将手指饼干切成大小适合的小块，将手指饼干在咖啡酒里蘸一下后铺到杯子的底部，在上面倒上一层芝士糊。

步骤8

一层饼干一层芝士糊直到杯子装满，放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃了。

步骤9

吃之前在面上筛上一层可可粉，然后可以用糖粉装饰成你喜欢的样子～

提拉米苏的烹饪技巧

如果能买到咖啡酒就直接用咖啡酒蘸手指饼干～买不到咖啡酒就用速溶咖啡和朗姆酒混合吧～另外～蘸饼干的时候蘸一下就可以把饼干拿出来了～不需要一直把饼干泡在酒里～一个是因为饼干的吸水性很好～泡久了饼干就太软了影响口感～另一个是因为饼干如果吸了太多酒吃起来味道就不好了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-19

©本菜谱的做法由 Oo小星星星星oO 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙裱花蛋糕甜下午茶蛋糕

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