大东北锅包肉

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一直以来很喜欢吃的菜,以前做过一次没成功,身为一个喜欢琢磨吃的东北人,怎么能不会个硬菜,所以决心学会,以后待客用。

大东北锅包肉的用料

里脊肉 250g 玉米淀粉 150g
黑胡椒 适量 葱丝 适量
姜丝 适量 蒜瓣 三个
陈醋 适量 白糖 适量
适量 味精 适量
香菜 少量

大东北锅包肉的做法

大东北锅包肉的做法图解1

步骤1

首先将肉切成片,用料酒,盐搅匀腌制,大约十分钟
大东北锅包肉的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜,葱姜切丝,酸切块,香菜切好
大东北锅包肉的做法图解3

步骤3

将糖,醋,黑胡椒,味精等调料放入碗中,用少量水搅匀
大东北锅包肉的做法图解4

步骤4

把腌好的肉里倒入淀粉,用适量水拌匀,到荚起时淀粉不下滴即可
大东北锅包肉的做法图解5

步骤5

将肉放油锅里炸,一块一块放入,以免粘连,变色后捞出再炸一遍
大东北锅包肉的做法图解6

步骤6

留适量油,加入葱姜蒜爆锅,倒入调好的调料(步骤三),大火收汁
大东北锅包肉的做法图解7

步骤7

倒入炸好的肉,迅速翻炒挂汁,乘盘,撒上准备好的香菜,大功告成。

大东北锅包肉的烹饪技巧

葱姜蒜凭自己喜好放,没有那么多中规中矩,喜欢酸多放点醋,喜欢甜多放点糖,因人而异。我比较喜欢淡淡的酸甜,咸为主。适当香菜增加香味和配色,虽然我的香菜没切好,本人刀功太差。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-19

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