炸红薯

精品
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红薯有很多吃法,而我却对炸红薯情有独钟,不仅喜欢它外焦里嫩的口感,更是因为它承载了我整个童年的美好记忆……

炸红薯条的用料

红薯 两个 糯米粉 100g
食用油 适量 少许

炸红薯条的做法

炸红薯的做法图解1

步骤1

红薯洗净去皮切厚度约1厘米的条或0.5厘米厚的片。(初次炸切片较好,红薯片更容易上浆)
炸红薯的做法图解2

步骤2

糯米粉加入少许盐,分次倒入少量水搅拌成滴水状备用。(50克糯米粉加大约70毫升水,没有器具也没关系,面糊调多了可以再切个红薯,不够再调点就行)
炸红薯的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油,开中小火,待油冒小泡,把火关小,用筷子挑点面糊下去,如果面糊很快浮起便可开始进行炸制了,炸的时候保持小火即可
炸红薯的做法图解4

步骤4

把红薯条放入面糊里,使其每个面都裹上面糊,入锅前在碗沿把多余的糊刮一下,这样炸出来的外形更漂亮,不会拖着“小尾巴”
炸红薯的做法图解5

步骤5

另取一双筷子在油锅翻动先浮起来的红薯条,确保每一个面都有炸到,颜色焦黄即可捞出,放在漏网里滴油,或是吸油纸,厨房用纸上都可
炸红薯的做法图解6

步骤6

晾凉后即可享用了,蘸点番茄酱别有一番风味(也可用粘米粉来炸,上图炸好的红薯片用的是面粉加蛋清少许盐调制面糊炸的,面粉炸的没有糯米粉炸的焦脆,但有股蛋香味吃起来也不错)
炸红薯的做法图解7

步骤7

还剩下点面糊咋办?直接倒入油锅炸至两面焦黄也很好吃的,看着有木有感觉像油炸鸡蛋^_^

炸红薯条的烹饪技巧

还可以把红薯换成南瓜,芋头来炸,油炸食品不宜多吃,没事儿吃点解解馋就行*^o^*(吃不完的炸红薯回软了可以在锅里放比炒菜多一倍的油,再把红薯条放进去回炸一会即可)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-20

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