椰蓉面包卷

574799浏览 23029收藏

分享到微信

椰蓉面包卷

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
如莲静心rl

如莲静心rl

2014-11-20
当初做烘焙的初衷就是让家人吃得放心些,自己做的好处可以根据自家需求来做,比如做蛋糕,我会把糖适当的减一点,以至于不像外面买的甜得那么腻人。面包,我会根据家人的喜好加入食材,必竟吃得开心吃得放心吃得营养才是目的,现在已经不买也吃不惯外面的面包...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高粉250克 低粉50克
黄油30克 牛奶150克
蛋液40克 40克
3克

辅料

 
黄油25克 50克
牛奶25克 蛋液25克
25克

椰蓉面包卷的做法步骤

椰蓉面包卷的做法图解1

1. 除黄油外的所有材料(依次放牛奶,蛋液,糖,高筋粉和低筋粉,再在面粉上面挖一个小洞,放酵母后盖上)放入面包桶。启动一个和面程序。(150克牛奶放在这里)

椰蓉面包卷的做法图解2

2. 结束后加入黄油,再启动一个和面程序。

椰蓉面包卷的做法图解3

3. 结束后测试能拉出薄膜。

椰蓉面包卷的做法图解4

4. 收回,启动发酵。

椰蓉面包卷的做法图解5

5. 发酵的时候可以做椰蓉馅,黄油软化,加入细砂糖。用打蛋器顺一个方向搅打至顺滑。

椰蓉面包卷的做法图解6

6. 分次加入蛋液。

椰蓉面包卷的做法图解7

7. 分次加入牛奶(25克牛奶加在这里),加入椰蓉。

椰蓉面包卷的做法图解8

8. 用刮刀拌匀。

椰蓉面包卷的做法图解9

9. 面团发酵至原来的两倍大。

椰蓉面包卷的做法图解10

10. 取出排气后分成两份,揉匀后盖上保鲜膜醒20分钟。

椰蓉面包卷的做法图解11

11. 取一份,擀成方形。

椰蓉面包卷的做法图解12

12. 铺上一层椰蓉。

椰蓉面包卷的做法图解13

13. 由上而下卷起,切成段。

椰蓉面包卷的做法图解14

14. 摆在烤盘里。

椰蓉面包卷的做法图解15

15. 放温暖处发酵好。

椰蓉面包卷的做法图解16

16. 刷上蛋液。

椰蓉面包卷的做法图解17

17. 烤箱预热180度,烤20分钟左右,我在15分钟左右盖了锡纸。

椰蓉面包卷的做法图解18

18. 成品。

椰蓉面包卷的做法图解19

19. 内部组织非常好。

小贴士

由于面粉的吸水性不同,牛奶最好留10-20克到最后视情况添加。很多朋友留言说两次牛奶不知怎么加,我在步骤中重新备注过了,150克牛奶加在面团里,25克牛奶加在椰蓉里。

©本菜谱的做法由 如莲静心rl 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烘焙基础

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 椰蓉面包卷