土豆炖牛肉--砂锅版

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勇勇_821
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土豆炖牛肉是一道家常菜，小火慢炖出的牛肉非常入味，土豆胡萝卜包裹着牛肉的香味超极棒哦！

土豆炖牛肉--砂锅版的用料

牛肉 500g 土豆 2个
胡萝卜 1根 八角 2个
香叶 5片 干红辣椒 2个
姜片 3片 葱 四五根
生抽 2汤勺 老抽 适量
料酒 适量 糖 适量
食用油 适量

土豆炖牛肉--砂锅版的做法

土豆炖牛肉--砂锅版的做法图解1

步骤1

牛肉切块放入清水里浸泡出血水，中途可以换二次水。锅里放入清水、一片生姜烧开后倒入一点料酒下牛肉块过水洗净沥干待用。
土豆炖牛肉--砂锅版的做法图解2

步骤2

准备工作：土豆削皮切块放入装水的盆里（防止土豆变色）、胡萝卜切滚刀块，小葱：葱白切段、葱绿切葱花，准备好所以材料.
土豆炖牛肉--砂锅版的做法图解3

步骤3

锅里倒入适量食用油，油锅烧至七八成热放入姜片、葱白爆香锅底转入牛肉快速煸炒。
土豆炖牛肉--砂锅版的做法图解4

步骤4

依次加入料酒，五香粉、所有香料继续煸炒几下，倒入二汤勺生抽、一点点老抽适量糖上色.
土豆炖牛肉--砂锅版的做法图解5

步骤5

将上色好的所有食材移入准备好的砂锅加入足够量的水（水最起码没过牛肉），大火烧开转小火慢炖，这个时间我大概炖了一个半小时。
土豆炖牛肉--砂锅版的做法图解6

步骤6

看到煲内汤水剩下三分之一时放入准备好洗干净的土豆块、胡萝卜搅拌均匀，盖上锅盖大火烧开转小火继续炖煮二十分钟（期间可以再次搅拌下以便土豆胡萝卜入味）.
土豆炖牛肉--砂锅版的做法图解7

步骤7

打开锅盖撒入葱花，香喷喷的土豆炖牛肉开吃啦！（注：汤汁太大可以打开锅盖大火收汁，味道偏淡可以加入少许盐调味）.

土豆炖牛肉--砂锅版的烹饪技巧

一，土豆切好放入清水中能防止土豆变色。 二，用砂锅或者瓷煲尽量放足够量水，中途要是快烧干可以放热水，炖好的煲不能直接放在冷的桌面上，以防止热胀冷缩造成砂锅裂开.三，牛肉尽量买带牛筋多一点的，炖烂的牛筋超好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-21

©本菜谱的做法由 勇勇_821 编写，未经授权不得转载

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