啤酒鸭

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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀

啤酒鸭的用料

鸭肉 1/4只 啤酒 青岛啤酒大罐的一罐

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

姜蒜八角桂皮备齐
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

鸭肉放姜丝蒜泥酱油料酒搅拌均匀
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

油温烧高后爆香姜蒜八角桂皮
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

放入鸭肉爆炒至鸭肉收缩出油
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

加入适量老抽上色
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

把啤酒倒入锅中没过鸭肉
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

盖上盖子中火熬煮十五分钟，之后放糖调味（因酱油老抽已有咸味，按自己口味如觉得不够咸就下少许盐），大火烧至汤汁浓稠起锅装盘，可放点香菜或者葱点缀！

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-21

©本菜谱的做法由 丫头家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 午餐 晚餐

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