河南 卤面 蒸面条

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蒸面条的用料

五花肉 250-500克（看个人喜好） 黄豆芽 400g
食用油 大概是炒菜的两倍量 蚝油 适量
干面条（不是挂面） 700g 八角 一个
姜 两片 大蒜 2-4瓣
盐 适量 酱油 适量

蒸面条的做法

河南 卤面 蒸面条的做法图解1

步骤1

干面条拽断放在锅内蒸，记得要用笼布啊
河南 卤面 蒸面条的做法图解2

步骤2

锅内加水，上汽之后蒸10分钟
河南 卤面 蒸面条的做法图解3

步骤3

五花肉切片备用
河南 卤面 蒸面条的做法图解4

步骤4

锅内倒入食用油，比平时炒菜多一点，油少的话蒸出来的面条会太干
河南 卤面 蒸面条的做法图解5

步骤5

下入肉片翻炒
河南 卤面 蒸面条的做法图解6

步骤6

加入酱油，盐，大蒜，八角，姜片，一起翻炒，酱油稍微多一些，一会加水以后颜色会变淡
河南 卤面 蒸面条的做法图解7

步骤7

加入洗好的黄豆芽，继续翻炒
河南 卤面 蒸面条的做法图解8

步骤8

翻炒以后加入水，没过菜就可以了，水也不能太多，烧开之后尝一下汤的咸淡，比一般的汤咸一点，不然面条会太淡，没有味道
河南 卤面 蒸面条的做法图解9

步骤9

把蒸好的面条，一点一点拿出来沾菜汤
河南 卤面 蒸面条的做法图解10

步骤10

把沾好菜汤的面条放在盆子里，让面条吸收一下菜汤，吸收过之后，重新放在菜汤里再沾一遍，沾过两次菜汤的面条会比较入味，汤水的量如果把握好的话，沾过两次应该就没有汤了
河南 卤面 蒸面条的做法图解11

步骤11

把沾好汤汁的面条放入锅内，把菜放在面条上面，再蒸10分钟就好了

蒸面条的烹饪技巧

1.面条是店里买的压好的干面条，基本上要选最细的那种。2.除了黄豆芽之外可以很多菜都可以用，例如长豆角，短豆角，蒜台，都可以。3，面条看人数来选量，一个成人200克左右就够了，我做三到四个人的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-21

©本菜谱的做法由 菲妈的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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