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致美无敌的猪仔包（蒸包子）的做法
步骤1
我自创的面份配方：高筋面粉176克、低筋面粉124克、水140-150ML左右、酵母7克、盐3-4克、糖30克；（因我自己不太喜欢吃，省外的那种包子口感，较喜欢广东的细面粉的我面子口感，所以根据个人喜好，配了这个方子，各位也可以根据自己的喜欢去配。主旨要记得：高筋加多了会比较硬，因高筋面粉的密度较高，在口感上只适合面饺子皮。如果想吃松软，可多加些低筋，密度低发起来就特别松较（一般为发蛋糕常用。)
步骤2
以上是所需要的材料全图
步骤3
先把猪肉切片或切条（懒得切的可以在买猪肉的时候让卖家切好），加入适量的盐（我自己喜欢重口味一点，我放了一勺多一点）酱油适量，姜丝十根左右，胡椒粉适量，生粉适量。腌制待用；以及把水煮鸡蛋剥壳，后用小刀一分为八，装好待用；
步骤4
先把水140-150ML左右，酵母：7克，盐3-4克，糖30克，放入碗中搅拌均匀，待用；
步骤5
高筋面份176克，低筋面粉124克，手动混合；
步骤6
在粉堆里开个小洞，先倒入一至两勺拌好的酵母水（第三步弄好的水）揉面
步骤7
再逐步加入本酵母水，直至加完，继续揉面
步骤8
加入适量的橄榄油或是玉米油都行（千万别加花生油，因为味道重）
步骤9
直到成面团，后在生版上狂甩多下。
步骤10
约重复揉甩五至十分钟左右，就可把面团放到盘里发酵。
步骤11
放在一个比面团大两至三倍的容器（即汤盘==）加上两层保鲜膜，
步骤12
冬天约莫发酵一个半小时至两个小时，夏天一个小时左右即可，发酵跟室温相关，各位需注意了；
步骤13
把发酵好的面团取出，把面团里的空气揉挤干净，再揉几分钟。
步骤14
称一下面团的重量，把它平均切成每个面团约45-50克一个，后待用。预留出一小块来做猪鼻子跟猪耳朵
步骤15
约一次可以做10-11个左右
步骤16
50克一个
步骤17
我自己捏出来11个
步骤18
捏圆待用，再捏平整
步骤19
先把鸡蛋，肉包到面团里去
步骤20
开始装饰了，我有个朋友曾说过，“反正东西都是吃进肚子里，好看与否重要吗？”我个人觉得，很重要。好看的东西是能增加食欲的
步骤21
弄好了鼻子就开始弄眼睛了，嘻嘻
步骤22
大功告成
步骤23
小猪领队
步骤24
小猪领队2
步骤25
小猪的独照
步骤26
上炉前的美照
步骤27
蒸出来也很美的
步骤28
蒸出来也很美的
步骤29
噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔噔，好看又好吃的猪仔包致美无敌的猪仔包（蒸包子）的烹饪技巧
发酵时需要注意的是，如果你想发得快一些，可以找一些密封性较好的地方来发，我自己是用电压力锅。我把包好的面团放进了压力锅里发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-11-22
©本菜谱的做法由 Michelle-张 编写，未经授权不得转载
Michelle-张
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