蟹肉棒炒鸡蛋

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缘巧

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经常会有突发奇想的烹饪构思，觉得蟹肉棒应该有可挖掘做法，所以就有了今天这个菜谱。爱海鲜的朋友可以从这菜式里过过瘾。

蟹肉棒炒鸡蛋的用料

蟹肉棒 8根	鸡蛋 2个
盐适量	白糖适量
酒适量	鸡精适量

蟹肉棒炒鸡蛋的做法

步骤1

超市买的蟹肉棒，每根都按其纹理撕开，成条状。如图。（需要点时间，撕得越细炒出的量越多，为省事也可直接将蟹肉棒切成小段炒蛋，做法一样。）

步骤2

热锅入油，蛋直接打在锅里，转小火，用铲子迅速翻炒打散，等蛋稍炒干时开大火，下蟹肉棒，加盐，糖，少许水，酒，快速翻炒片刻。装盘即可。

步骤3

成品，如图。鲜，香，回味无穷。

蟹肉棒炒鸡蛋的烹饪技巧

蛋直接下锅打散炒，为的是将蛋白和蛋黄分开，色彩分明。开小火炒蛋为的是不糊锅。实验证明:蟹肉棒不要解冻直接手撕容易，马上就上锅炒，就很干脆有嚼劲，若等化冻后再撕就太软烂，炒出的效果也会太烂。这次我做的就是解冻后的效果图了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-22

©本菜谱的做法由缘巧编写，未经授权不得转载

缘巧

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