舒芙蕾乳酪芝士蛋糕

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舒芙蕾乳酪芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 225g 砂糖 30g
黄油or橄榄油 30g 蛋黄 3个
蛋白 3个 鲜奶油 75-100g
柠檬汁(可无) 5滴 朗姆酒(可无) 5g
砂糖(打发) 40-50g 低粉 40g

舒芙蕾乳酪芝士蛋糕的做法

舒芙蕾乳酪芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将奶油奶酪室温软化，加入30g糖搅拌均匀，黄油室温软化，加入搅匀。
舒芙蕾乳酪芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋黄，淡奶油，柠檬汁，朗姆酒，搅拌均匀。
舒芙蕾乳酪芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

分两次筛入低筋粉，搅拌均匀。

步骤4

将蛋白打发至湿性发泡，与之前的蛋黄混合液翻拌均匀，倒入8寸模具中。从30cm高处将模具摔下，震出气泡。烤箱150℃预热。
舒芙蕾乳酪芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

用锡纸包住模具底部，烤箱内放入水，用水浴法，上下火，150℃，30分钟，中层，再转140℃，35分钟，将蛋糕焖一个小时，冷却后再放入冰箱冷藏一夜即可。

舒芙蕾乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧

放在六寸模具内的话就140摄氏度多烤15分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-23

©本菜谱的做法由 Evanaron 编写，未经授权不得转载

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