茄汁大虾

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宝宝爱吃虾，总是想做的好些，孩子能多吃点，天下当父母的应该都是如此！

茄汁大虾的用料

大虾 500g 鸡蛋 1个
面粉 适量 淀粉 适量
番茄沙司 适量 白糖 3勺
料酒 1勺 盐 1/4小勺

茄汁大虾的做法

茄汁大虾的做法图解1

步骤1

准备鲜大虾一斤，清洗干净！
茄汁大虾的做法图解2

步骤2

去虾线（用牙签插入虾体倒数第三个关节处，轻轻一挑就很容易清理）。
茄汁大虾的做法图解3

步骤3

大虾去头，去壳，清洗干净。加入1勺料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
茄汁大虾的做法图解4

步骤4

准备一个大一点的碗，碗里打一个鸡蛋。
茄汁大虾的做法图解5

步骤5

再倒入适量的面粉和淀粉，比例大致是2：1
茄汁大虾的做法图解6

步骤6

带鸡蛋加水搅拌均匀，浓稠度以放入一只虾，取出后虾体稠白就好。
茄汁大虾的做法图解7

步骤7

热锅放油。待油七八分热时放入大虾。
茄汁大虾的做法图解8

步骤8

放大虾时，把虾体圈起来，这样出来就是个圆形，好看。

步骤9

待炸至变色就好，捞出。把油烧热复炸一次。忘了照了。
茄汁大虾的做法图解10

步骤10

热锅留底油，中火，倒入番茄沙司，3烧糖，1/4小勺盐，烧至糖融化。倒入炸好的大虾，让番茄汁全部裹在虾体上，出锅就ok了。

茄汁大虾的烹饪技巧

因为番茄沙司的品牌不同，酸甜程度不一样，所以在加糖的时候要尝着放，以免过甜或甜度不够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-23

©本菜谱的做法由 爱上你不是错 编写，未经授权不得转载

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