一口一个不停嘴——香香脆脆的千层派式小饼

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老公不太爱吃饼干之类的点心， 但是就对这款香香脆脆的派式小饼情有独钟。 家里几乎常备着， 过些日子总让我做一回， 他说太腻太甜的东西不适合他， 这款派式小饼， 吃起来嘎巴烂脆滴， 余味香香甜甜滴， 狠对他滴的胃。 看来这不经意的小点心，还挺讨人欢心. 其实，最早是有一次我做挞派剩下的皮子， 我简单将它做了饼干， 木有想到，口感非常不错。 后来，我在一本烘焙书时还真看到了类似的创意，哈哈， 方子很简单， 即使是烘焙新手完全可以做好。 就是将派皮创新了一下， 折折叠叠几次， 造就了小甜饼的香脆感和层次感， 再撒些糖粒就可以随便弄个造型， 小伙伴不妨一试。

千层派式小饼的用料

普通面粉 180克 黄油 100克
清水 50克 盐 2克
细砂糖 15克 粗糖粒 适量

千层派式小饼的做法

一口一个不停嘴——香香脆脆的千层派式小饼的做法图解1

步骤1

将室温软化的黄油切小块，筛入面粉，加入细砂糖，拌成粗砂粒。
一口一个不停嘴——香香脆脆的千层派式小饼的做法图解2

步骤2

中间弄个洞，倒入盐水和成面团，放保鲜代里冷藏1小时后取出，面板上撒上面，放上面团，杆成长方形面饼。
一口一个不停嘴——香香脆脆的千层派式小饼的做法图解3

步骤3

面饼两边三分之一处向中间折，折好放冷藏30分钟。取出面饼杆平，折叠方向和刚才不同，旋转90度，再像上次那样折，再冷藏30分钟。再取出再杆平再旋转90度，再折叠再冷藏30分钟。
一口一个不停嘴——香香脆脆的千层派式小饼的做法图解4

步骤4

面板上先撒些粗糖粒，再取出面饼后再杆平，扎上小孔，再表面撒上粗糖，略杆一下，用模具切割好铺到烤盘，烤箱预热190度烤18分钟左右即可。

千层派式小饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-24

©本菜谱的做法由 苏苏爱美食WH 编写，未经授权不得转载

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