啪当面---孤独的美食家

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孤独的美食家第三季第二集介绍的美食。 这面本来是店家的员工餐,因做法极为简单质朴没有被列在菜单上,但是却意外的成为被客人点单最多的菜品。 啪当面--因为在制作过程中,需要用刀背将大蒜敲碎,产生“啪当”的声音,由此得名…… 它最大的特点就是蒜味的浓重,也可以叫蒜香意面,一碗煮好的面,趁热加入大量的蒜蓉,淋入麻油 和酱油便成! 这种简单的独特风味,偶尔尝尝也是不错滴。

啪当面的用料

面条 适量 大蒜 2-3颗
酱油 一勺 麻油(胡麻油或芝麻油) 一勺

啪当面的做法

啪当面---孤独的美食家的做法图解1

步骤1

大蒜用刀背拍扁,剁成蒜蓉。
啪当面---孤独的美食家的做法图解2

步骤2

将买来的面煮熟,不要煮太软了。(最好选用那种比较粗,比较劲道的湿面哈。)
啪当面---孤独的美食家的做法图解3

步骤3

将面捞起,淋入酱油和麻油,加入蒜蓉,趁热拌匀开吃。
啪当面---孤独的美食家的做法图解4

步骤4

这样做出来的面别有一番风味,而且蒜蓉在空气里面放上15分钟就会产生有利于身体的蒜素,可谓是朴素又营养的一道面食啊。 ps:吃完这面千万别出去见人,要吃最好家里人一起吃哟;-)

啪当面的烹饪技巧

1.面的重点是蒜,整体的咸味比较清淡,如果实在嫌太淡了的话也可以根据自己的需求加一些其它调料。2.孤独美食家里面还有将面蘸汤的吃法,你也可以尝试下哦。3.担心营养问题的亲可以在煮面的汤里面另烫一些绿叶菜佐食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-24

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