懒豆腐汤

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Ada相濡以沫
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懒豆腐，食物名称。在河北省许多地区（尤其是秦皇岛）以及鄂西北和鄂西南土家族山区，农家人做豆腐过程中，将黄豆和水用石磨打磨成浆，后不用包袱布过滤豆渣，直接将其放入锅中，加入各种青菜叶和油盐佐料等，用火熬制，熟后即食。因不用过滤和卤水点制，十分方便，故得名“懒豆腐”。而我们这边就喜欢做汤吃，如果有条件的可以点上个小火锅慢慢煮着吃，懒豆腐可谓是越煮越好吃。

懒豆腐汤的用料

懒豆腐加汤水 900g 油 适量
盐 适量 小葱 适量
生姜 1片 大蒜籽 3瓣
鸡精 适量

懒豆腐汤的做法

懒豆腐汤的做法图解1

步骤1

准备食材吧。
懒豆腐汤的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切碎待用。
懒豆腐汤的做法图解3

步骤3

热锅倒适量油，下葱姜蒜炒出香味。（葱花不要一次性下完哦，留一小部分最后用）
懒豆腐汤的做法图解4

步骤4

倒进懒豆腐和汤水，用锅铲把大块的烂豆腐捣成小块煮开。买懒豆腐的时候最好让老板加一些懒豆腐水进去，这样煮的时候就不需要加水进去了。
懒豆腐汤的做法图解5

步骤5

煮开后加适量鸡精进去。
懒豆腐汤的做法图解6

步骤6

适量盐进去小火煮个七八分钟
懒豆腐汤的做法图解7

步骤7

最丢剩下的葱花进去便可。

懒豆腐汤的烹饪技巧

（1）懒豆腐吸油可以比平时炒菜时多倒一些进去。（2）最后留一部分葱花加进去味道会更好一些。（3）有条件的话可以用小火锅慢慢一边煮一边吃更好吃些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-25

©本菜谱的做法由 Ada相濡以沫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 午餐 晚餐 朋友聚餐

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