原创改良——简单易学之【水煮肉片】

精品
8.3万 浏览 1940 收藏

无辣不欢的重口味吃货怎能不会做几道辣的爽的菜呢?(菜谱看似准备调味品略多,但是都是很基础的厨房调味品噢!)本菜谱通过改良,新手也可以尝试,简单易学。(非正宗川菜水煮肉片做法,但此教程口味也很佳,更适合新手)

水煮肉片的用料

猪腿肉 250g 水芹菜 3棵
韭菜 适量 尖椒 2个
豆腐 一小块

水煮肉片的做法

步骤1

将干椒切碎,用擀面杖将碎干椒和花椒碾碎。(这样会更好的入味)

步骤2

开始腌肉。猪后腿肉切片,放入孜然粉,生抽,料酒,香油,黑胡椒,淀粉 搅拌均匀腌制半小时备用。(提前腌制好肉可以去除肉腥味,加入淀粉使肉口感变嫩)

步骤3

葱姜蒜切碎,爆锅用。蔬菜豆腐切好备用。

步骤4

热锅倒入花生油,放入碾碎的花椒干椒,待其变色时放入切好的葱姜蒜,一起爆锅。之后加入郫县豆瓣酱和白糖,一起炒。(郫县豆瓣酱过咸,加入一点白糖中和咸味)

步骤5

倒入猪肉,炒至变色。然后加入适量的水,烧开时放入备好的蔬菜和豆腐,一起煮。

步骤6

煮到水开后,加入酱油、盐调味,最后滴上几滴香油。(嗜辣的小伙伴可以再加几勺辣椒油)
原创改良——简单易学之【水煮肉片】的做法图解7

步骤7

出锅。(喜欢吃香菜可以最后加上一把香菜)

水煮肉片的烹饪技巧

个人比较嗜辣,若有口味淡的人可适量减少干红椒的数量或不放辣椒油。喜爱香菜的小伙伴可以最后撒上一把香菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-25

你当前的位置:豆果美食 > 原创改良——简单易学之【水煮肉片】

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 原创改良——简单易学之【水煮肉片】的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活