8寸心形橙片黄金海绵蛋糕及剩余蛋清做的无油蜜豆天使蛋糕
自从爱上烘焙,得到亲朋好友们的大力支持(经常被问到送点啥好吃的给他们?你看我亲朋们都是用什么方式来关注我滴呀!),所以每次送朋友都绞尽脑汁。
要想拿得出手,起码要具体以下几个条件吧:1.高端,大气,上档次。
2.外形亮丽光鲜,吸引眼球。
3.味道不同于普通蛋糕店能买到的任何蛋糕。
于是,我想啊,学啊,练啊,调整了无数次,最后确定就是它了,这款黄金鲜橙海绵,之所以叫黄金是因为蛋黄比较多,烤出来的蛋糕金黄色,送黄金多高端有面子哈。又加了鲜橙片的味道,入口时的清香只有在您吃到时才能感叹它的美味。
另外,就是剩余的三个蛋清,每次闲置着怪可惜,干脆又做了三个4寸蜜豆天使蛋糕。多么节约的人儿啊,一次送一大三小,朋友们都泪奔了,经常被评为:中国好邻居。。。。中国好朋友。。中国。。。。
他们是感动于我,还是感动于吃?。。。。不好评价。。。尝了再说。。。
黄金海绵蛋糕的做法
步骤1
先将橙子洗净,把橙皮磨屑,能磨多少磨多少,越多越香(也可以重新拿个橙子把屑磨下来,我图省事,就用了剩余的橙子磨了1-2克的屑),备用。 然后把橙子切成六片七片八片随便你,越薄越好。(主图是我之前切的小橙子,所以用了七片,这次做的是大橙片,用了六片,只要你喜欢多少片都没关系,铺满底部自己喜欢的摆法就行了,这个无所谓) 放容器里加入20克糖,加适量水,盖过橙片即可,小火煮至橙片透明状,取出控干。备用步骤9
倒入模具,入烤箱倒数第二层放烤箱自带烤盘上,32分钟 上火调为120度,下火100度 20分钟时(烤箱内140度)此时 上火调为140度,下火调110 27分钟时(烤箱内150度)此时 上火调为120度,下火110不变 整个过程我没有盖锡纸,及时观察烤箱情况,如果表面颜色过重,加盖锡纸。黄金海绵蛋糕的烹饪技巧
1.选橙子时最好选皮薄一点的水份大的橙子,这种橙水份多,橙味大,做出来更好吃
2.蛋糕的糖量我己经减到最低了,不要再减,否则难以打发。喜欢吃甜的朋友,糖量在100克以下都可以的。
3.特别提醒,我的烤箱是30型长帝烤箱,长帝的烤箱温度一直偏高30-40度,所以不用长帝的朋友,请按我温度提高30-40度烤制,具体根据自己烤箱情况。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-11-26
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