【猫咪之家】宫保鸡丁

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川味宫保鸡丁是我们大家都熟知的一道菜，宫保鸡丁甜中有酸，酸中带甜的口感是不少朋友都喜欢的，那你知道川香宫保鸡丁怎么做吗?

宫保鸡丁的用料

鸡腿肉 150g 炸好的花生 100g
中葱 半根 酱油 四小汤勺
米醋 一些 料酒 一些
盐 一些 水 一些
生粉 一些 白糖 一些
干辣椒 五六个 花椒 一小把
菜籽油 一些

宫保鸡丁的做法

【猫咪之家】宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

将鸡腿肉切一厘米见方的小块
【猫咪之家】宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

调入盐，料酒，抓匀，直至调料吸入肉里
【猫咪之家】宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

将酱油四小勺，料酒半小勺，米醋两小勺，盐，白糖，生粉，水，调和一碗料汁备用
【猫咪之家】宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

葱切丁和鸡肉般大小，干辣椒擦去浮尘切小段，花椒二十颗。
【猫咪之家】宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

大火坐锅倒油烧热，下花椒和干辣椒炸至香味出
【猫咪之家】宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

接着下鸡肉滑散至变色后
【猫咪之家】宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

放入葱丁炒散一分钟
【猫咪之家】宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

接着倒入事先调和好的汤汁浇入，不停翻炒
【猫咪之家】宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

让鸡肉在翻炒过程中吸取汤汁
【猫咪之家】宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

汤汁快干前倒入事先炸好的花生快速翻炒
【猫咪之家】宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

让所有的汤汁包裹鸡肉和花生上
【猫咪之家】宫保鸡丁的做法图解12

步骤12

炒至锅底汤汁全在肉上就可以关火了
【猫咪之家】宫保鸡丁的做法图解13

步骤13

宫保鸡丁～～出来啦！！！什么样，颗颗粒粒诱你胃了吧～你也来试试吧

宫保鸡丁的烹饪技巧

鸡丁肉抓时一定要多抓会，直至调料都吸入肉里去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-26

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 辣 午餐

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