【必学√】南瓜红枣发糕

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一学即会的南瓜发糕,用量已经帮各位亲具体量化咯~用家里吃饭的小碗和汤匙就能准确量取面粉和南瓜泥,楼主亲测,成功!为了方便各位亲,同时还称量出了克数供大家参考~

食材清单

南瓜泥 1碗(约170g) 面粉 2碗(约200g)
红枣 10粒 3汤匙(约30ml)
酵母 1平汤匙(约3g) 白糖 2-3汤匙

烹饪步骤

【必学√】南瓜红枣发糕的做法图解1

步骤1

南瓜上锅蒸熟,放凉后用勺子压成泥。
【必学√】南瓜红枣发糕的做法图解2

步骤2

一汤匙酵母和三汤匙凉水混合,搅拌到酵母溶解。这个步骤不要省啊!!先把酵母溶解了,之后揉面就省时多啦!揉几下到面团略光滑就行啦!
【必学√】南瓜红枣发糕的做法图解3

步骤3

取两碗面粉,一碗放凉的南瓜泥。
【必学√】南瓜红枣发糕的做法图解4

步骤4

面粉、白糖、南瓜泥和酵母水混合均匀。
【必学√】南瓜红枣发糕的做法图解5

步骤5

揉成面团。我这个分量的面团含水量刚刚好,柔软不黏手,大家可以根据实际情况调整一下,干的加点水,湿的加点面粉。
【必学√】南瓜红枣发糕的做法图解6

步骤6

取一个大碗,刷点油(直接用手抹油,抓面团的时候还可以防粘!),放进面团,压扁压圆。
【必学√】南瓜红枣发糕的做法图解7

步骤7

红枣切成小粒。也可以不切,直接放整粒红枣,但吃发糕的时候要吐籽……
【必学√】南瓜红枣发糕的做法图解8

步骤8

将红枣洒在发糕面团上,压紧。
【必学√】南瓜红枣发糕的做法图解9

步骤9

用东西盖住大碗,等待发糕发酵到两倍大。天冷的话,可以把蒸锅里的水加热到不烫手的温度,然后关火,放进发糕发酵到两倍大。
【必学√】南瓜红枣发糕的做法图解10

步骤10

凉水上蒸锅,上汽后中火蒸25分钟。
【必学√】南瓜红枣发糕的做法图解11

步骤11

加了大量南瓜,成品黄灿灿的,上面那一层红枣最好吃!

小贴士

按个人口味加入适量白糖,味道会更好。喜欢清淡的也可以不加,南瓜本身就有甜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-26 20:49:25

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