大庐江米饺

精品
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第一次发菜谱不太清楚怎么弄,多多见谅

大庐江米饺的用料

五花肉 籼米粉
葱姜末 酱油

大庐江米饺的做法

步骤1

1.将猪肉、胡萝卜(随便喜欢加什么都可以)切成小点的丁。炒锅置旺火上,放入熟油烧热,先将肉丁倒入炒熟,再加入胡萝卜丁、葱姜末、酱油、盐5克、煸炒,同时将干淀粉加水调稀,缓缓淋入锅内,用锅铲不停的搅动,烧开即成馅心。

步骤2

2.将锅置中火上,放入米粉和精盐10克拌匀,炒至米粉温度至60℃左右时,加入清水2400克,搅拌均匀,烧熟出锅。将粉团放在案板上稍凉、揉透,做成每个重约65克的面剂。先将案板上抹菜油少许,把面剂揉成圆放在上面,用刀压成直径10厘米、厚1.7毫米的面皮,左手托皮,包上馅心1份,捏成饺子形状,即成生坯。

步骤3

3.铁锅置旺火上,放入菜籽油,烧至七成热时下入饺子生坯,炸至呈金黄色时,改用中火再炸5分钟左右,出锅即成。

大庐江米饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-26

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